Kategóriák
Levesek  |
ZÖLDSÉGES KENYÉR 2012.01.22   Nehézség Nehéz Idő 2 óra  Értékelés |
|||||||||||
| 1 kg finomliszt 5 dkg élesztő 5 dkg cukor 1 dl tej 10 dkg olvasztott vaj 1 tojás 1 kávéskanál szerecsendió 1 kávéskanál só ízlés szerint zöldségpürék 1 dl meleg víz |
||||||||||||
| Az élesztőt kevés cukros, meleg vízben 15 percig kelesztjük. Nagyobb méretű tálba öntjük a cukrot, a tejet, az olvasztott vajat, a szerecsendiót, a sót, a tojást és a zöldségpürét, a liszt felével először összekeverjük. Majd a többi lisztet hozzáadjuk a megkelt élesztővel. A tészta állománya közepes keménységű legyen. Addig dagasztjuk, amíg a felülete fényes és sima nem lesz. Ezután bekenjük olvasztott vajjal, és letakarva meleg helyre tesszük. Kb. 1-1.5 órán át kelni hagyjuk. Ha kész, lisztezett gyúródeszkára borítjuk, lazán átgyúrjuk, ízlés szerint alakítjuk. Zsírozott, lisztezett formába helyezzük, vajjal megkenjük, 30-40 percig pihentetjük. Előmelegített sütőben lassan, 60-80 percen keresztül sütjük. A kenyér ízesítéséhez felhasználható zöldségpürék előkészítése CÉKLAPÜRÉ 70 dkg céklát alaposan megmosunk; megtisztítunk, négy részre daraboljuk és kuktában puhára főzzük. A levét leszűrjük, a puha cékladarabokat meghámozzuk, majd pépesítjük. Így keverjük a liszthez. SÁRGARÉPAPÜRÉ A sárgarépát hasonlóan készítjük el, mint a céklát. A mennyiség szintén 70 dkg. BURGONYAPÜRÉ 45 dkg hámozott, főtt burgonyát, 1 dl tejjel pépesítjük. Így adjuk a liszthez. PARAJPÜRÉ 1 kg parajt kevés vízben megpároljuk, az ízlés szerinti mennyiségű fokhagymát felaprítjuk, az egészet pépesítjük és hozzákeverjük a liszthez. PARADICSOMPÜRÉ 30 dkg konzerv paradicsompürét, 10 dkg ketchupot, 1 evőkanál Vegetát jól összekeverjük és hozzáadjuk a liszthez. |
||||||||||||
| 4 főre | ||||||||||||
| Nyomtatóbarát verzió | ||||||||||||
| Hozzászólások | ||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
